酵母抽提物检测

酵母抽提物检测遵循的标准为《GB/T 23530-2009 酵母抽提物》

检测项目

• 蛋白质含量
• 氨基酸态氮
• 总糖
• 还原糖
• 水分
• 灰分
• 氯化物
• 总酸
• pH值
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌
• 酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 防腐剂含量
• 挥发性盐基氮
• 呈味核苷酸
• 感官指标

检测范围

• 粉末状酵母抽提物
• 液体状酵母抽提物
• 膏状酵母抽提物
• 调味品用酵母抽提物
• 保健品用酵母抽提物
• 食品添加剂用酵母抽提物
• 烘焙用酵母抽提物
• 发酵用酵母抽提物
• 酿造用酵母抽提物
• 培养基用酵母抽提物
• 医药原料用酵母抽提物
• 饲料添加剂用酵母抽提物
• 高核苷酸型酵母抽提物
• 低盐型酵母抽提物
• 即食型酵母抽提物
• 工业级酵母抽提物
• 食品级酵母抽提物
• 药用级酵母抽提物
• 有机型酵母抽提物
• 非转基因型酵母抽提物

检测方法

凯氏定氮法：测试蛋白质含量。

分光光度法

检测重金属及呈味核苷酸含量。

高效液相色谱法（HPLC）

分析氨基酸态氮及防腐剂成分。

• 原子吸收光谱法：定量铅
• 镉等重金属

电位滴定法：测试氯化物及总酸含量。

重量法

检测水分、灰分等理化指标。

微生物培养法

测试菌落总数及致病菌限量。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

检测挥发性盐基氮及有机污染物。

pH计法：直接测试样品酸碱度。

酶联免疫法（ELISA）

快速筛查特定毒素或过敏原。

离子色谱法

分析氯化物及其他离子成分。

折光法：测试总糖及还原糖浓度。

紫外可见分光光度计法：检测核酸类物质含量。

微生物快速检测仪：实时监控微生物污染。

感官评价法

评估色泽、气味、滋味等感官特性。

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 分光光度计
• 高效液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 电位滴定仪
• 电子天平
• 干燥箱
• 马弗炉
• pH计
• 气相色谱-质谱联用仪
• 微生物培养箱
• 酶标仪
• 离子色谱仪
• 折光仪
• 紫外可见分光光度计

检测标准

GB/T 23530-2009《酵母抽提物》

QB 2582-2003《干物质》

GB/T 20886.2-2021《酵母产品质量要求 第2部分: 酵母加工制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。