香辛料及调味品检测
香辛料及调味品检测：常见项目91项，包括总辣椒碱含量、挥发油含量等；适用标准以GB/T13025.12等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
- 总辣椒碱含量
- 挥发油含量
- pH
- 主含量
- 果梗含量
- 椒籽含量
- 水分/水分（含挥发物）
- 水分
- 胡椒碱含量
- 硫酸根离子含量
- 钙离子含量
- 镁离子含量
- 水分含量
- 胡椒精油含量
- 酸不溶灰分
- 不挥发性乙醚萃取物
- 水不溶物含量
- pH值
- 灰分
- 磨碎细度
- 细度
- 外观
- 不挥发性乙醚抽提物
- 不挥发酸
- 乙二胺四乙酸铁钠
- 亚铁氰化钾
- 冷水可溶性抽提物
- 分析用粉末试料的制备
- 去甲乌药碱
- 可溶性无盐固形物
- 含砂量
- 呈味核苷酸二钠
- 外来物
- 总固形物
- 总酸
- 挥发性盐基氮
- 挥发油
- 曲托喹酚
- 杂质
- 果数
- 比旋光度
- 氨基酸态氮
- 氯化钠
- 氯化钾
- 水溶性蛋白质
- 污物
- 盐分
- 食盐
- 硫酸根
- 硫酸根离子
- 硫酸盐
- 碎口率
- 花椒精油
- 谷氨酸钠
- 辅料
- 辣椒素
- 辣红素
- 还原糖
- 透光率
- 酸度
- 醇溶抽提物
- 钡离子
- 钾离子/钾
- 镁离子
- 乙二胺四乙酸二钠
- 体态
- 干燥失重
- 形态
- 气味
- 滋味
- 色泽
- 铵盐
- 铵盐（以氮计）
- 香气
- 芥末酱
- 味精
- 胡椒
- 蛋黄酱
- 蚝油
- 贻贝油
- 牛肉汁调味料
- 粗纤维
- 沙拉酱
- 辣椒素类物质
- 胡椒碱
- 黄灯笼辣椒酱
- 感官
- 总氮
- 不挥发性抽提物
- 氯化钠（以湿基计）
- 氯离子
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量
滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定
检测仪器
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
- 自动电位滴定仪
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 13025.12-2012《制盐工业通用试验方法钡的测定》
SB/T 10005-2007 《蚝油》 SB/T10005-2007
GB/T 18186-2000《酿造酱油》
GB/T 8967《－2007 谷氨酸钠(味精)》
GB/T 5009.40-2003《酱卫生标准的分析方法》
ISO 5498-1981《农产食品 粗纤维含量的测定 通用法》
GB/T 8967-2007《谷氨酸钠》
GB 5009.43-2016《味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定》
SC/T 3601-2003《蚝油》
GB/T 30385-2013《香辛料和调味品 挥发油含量的测定》
GB/T 5009.54-2003《酱腌菜卫生标准的分析方法》
GB/T 17527-2009《胡椒精油含量的测定》
GB 5009.249-2016《食品安全国家标准 铁强化酱油中乙二胺四乙酸二钠的测定》
GB/T 13025.6-2012《制盐工业通用试验方法 钙和镁的测定》
LY/T 1652-2005《花椒质量等级》
GB/T 18187-2000《酿造食醋》
GB/T 23530-2009《酵母抽提物》
GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 (第三法)》
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 (第三法)》
QB/T 2743-2015《泡菜盐 6.2.1 氯化钠》
SB/T10322-1999 《pH测定方法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
