调味品类参数检测

调味品类参数检测：常见项目29项，包括pH值、甲醛等；适用标准以GB/T8967-2007等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• pH值
• 甲醛
• 谷氨酸钠(含量)
• 酸不溶性灰分
• 食盐（氯化物）
• 可溶性 盐固
• 全氮
• 感官特性
• 总酸
• 感官要求
• 乙酸
• 氨基酸态氮
• 不挥发酸
• 可溶性无盐固形物
• 铵盐
• 水不溶物
• 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
• 感官特征
• 硫酸盐9（以SO42-）
• 透光率
• 二氧化硫
• 比旋光度
• ′-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠
• 干燥失重
• 丙酸钙
• 硫酸盐
• 游离矿盐
• 游离矿酸
• 丙酸钠

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》（7.6）

GB/T 5009.120-2003《食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB/T 18186-2000《(6.3 酿造酱油）》

GB/T 21999-2008《蚝油》

GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》

GB/T 5009.34-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.39-2003《食醋卫生标准的分析方法》

GB 2717-2018《酱油》

GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》

GB/T 5009.140-2003《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》

GB/ 18187-2000《酿造食醋》

SB10336-2000 配制酱油

GB 5009.233-2016《食品安全国家标准 食品中游离矿盐的测定》

GBT 12729.9《酸不溶性灰分的测定》

GB/T 13025.4《-91 制盐工业通用试验方法 水不溶物的测定》

GB/T 5009.49-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。