酱油其它理化成分检测

酱油其它理化成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目5项，包括总酸、感官等。

检测项目

• 总酸
• 感官
• 氨基酸态氮
• 全氮
• 可溶性无盐固形物

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 高效液相色谱仪
• 氨基酸分析仪
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》

GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》

GB/T 18186-2000《酿造酱油》

GB/T 2717-2003《酱油卫生标准》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。