白砂糖检测

白砂糖检测主要依据国家标准《GB/T 317-2018 白砂糖》

检测项目

• 蔗糖分
• 还原糖分
• 色值
• 电导灰分
• 干燥失重
• 不溶于水杂质
• 二氧化硫残留量
• 浊度
• 粒度
• pH值
• 铅含量
• 砷含量
• 铜含量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌
• 酵母
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

• 精制白砂糖
• 优级白砂糖
• 一级白砂糖
• 二级白砂糖
• 碳化糖
• 硫化糖
• 单晶体糖
• 多晶体糖
• 颗粒糖
• 绵白糖
• 方糖
• 冰糖
• 速溶糖
• 低聚糖
• 红糖
• 赤砂糖
• 黄砂糖
• 有机白砂糖
• 无硫白砂糖
• 功能性糖

检测方法

GB 5009.7 还原糖测试法（直接滴定法）：通过斐林试剂氧化还原反应定量分析还原糖含量。

GB 5009.8 蔗糖分测试法（旋光法）：利用旋光仪测试溶液的旋光角度计算蔗糖纯度。

GB/T 317-2018 色值测试法

采用分光光度计在420nm波长下测量溶液吸光度。

GB 5009.4 灰分测试法（灼烧法）

高温灼烧样品后称量残留物质量。

GB 5009.3 水分测试法（干燥失重法）：通过恒温干燥箱精确控制失水率。

GB 5009.12 铅含量测试（原子吸收光谱法）：使用石墨炉原子化技术检测重金属铅。

GB 5009.11 砷含量测试（氢化物原子荧光法）：通过氢化物发生系统分离检测痕量砷。

GB 4789.2 菌落总数测试（平板计数法）：培养后统计菌落形成单位。

GB 4789.3 大肠菌群测试（MPN法）：基于最可能数原理的梯度稀释检测。

GB 5009.34 二氧化硫测试（盐酸副玫瑰苯胺法）：显色反应后比色定量分析。

GB/T 35887 粒度测试法（筛分法）：采用标准筛分级计算颗粒分布。

GB/T 35886 浊度测试法（散射法）：使用浊度仪测量溶液悬浮物散射强度。

GB 4789.4 沙门氏菌检测（选择性培养基法）：通过显色培养基分离鉴定病原菌。

GB 5009.13 铜含量测试（火焰原子吸收法）：利用原子吸收光谱仪直接检测铜离子。

GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检测（Baird-Parker平板法）：通过典型菌落形态和凝固酶试验确认。

检测仪器

• 旋光仪
• 分光光度计
• 电子分析天平
• 恒温干燥箱
• 高温马弗炉
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 石墨炉原子化器
• 微生物培养箱
• 生物安全柜
• 超净工作台
• pH计
• 电导率仪
• 浊度计
• 激光粒度分析仪
• 高压灭菌器
• 恒温水浴锅
• 离心机
• 显微镜
• 酶标仪

检测标准

GB/T 317-2018《白砂糖》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 35887-2018《白砂糖 4.2》

GB/T 5009.7-2008《食品中还原糖的测定》

GB 13104-2014《食糖卫生标准中4.2条款》

QB/T 5009-2016《白砂糖中亚硫酸盐的测定》

GB 317-1998《色值》

GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定第一法》

GB 35887-2018《白砂糖试验方法 10》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。