蔬菜制品(含食用菌)检测
蔬菜制品(含食用菌)检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目38项，包括压缩食用菌、固形物含量等。
检测项目
力学性能
压缩食用菌
化学性能
固形物含量
- 磨碎细度筛上残留量
- 耳片厚度
- 朵形直径
- 感官
- 平菇
- 杂质
- 姬松茸
- 要求
- 竹荪
- 湿干比
- 总酸
- 松茸
- 萧山萝卜干
- 辣椒(整的或粉状)
- 兴平辣椒
- 银耳
- 草菇
- 辣椒粉
- 方便榨菜
- 干湿比
- 酱腌菜
- 氯氰菊酯
- 溴氰菊酯
- 氨基酸态氮
- 朵片大小
- 黑木耳
- 黑木耳块
- 脱水蔬菜 叶菜类
- 牛肝菌
- 食用菌及其制品
- 大荔黄花菜
- 泡菜
- 香菇
- 保鲜黑木耳
- 脱水蔬菜 根菜类
- 榨菜
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分
静力压缩/弯曲试验：按规定速率加载，测定抗压强度、弯曲强度与挠度
筛分法/激光衍射法：测定颗粒粒度分布
刮板细度计法：测定涂料细度
检测仪器
- 高效液相色谱仪
- 氨基酸分析仪
- 万能材料试验机
- 压力试验机
- 抗折夹具
- 标准筛
- 激光粒度仪
- 刮板细度计
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GH/T 1012-2007《方便榨菜（5.1）》
GB/T 23183-2009《辣椒粉》
DB 61/T 910-2014 地理标志产品 兴平辣椒
GB/T 23775-2009《压缩食用菌》
GB/T 6192-2008《黑木耳》
GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测》
NY/T 960-2006《脱水蔬菜 叶菜类（4.1）》
LY/T 1649-2005《保鲜黑木耳（5.2.4）》
GB/T 30382-2013《辣椒（整的或粉状）（5.1-5.4）及附录A》
GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品 （3.2）》
GB/T 12456-2008《食品中总酸测定》
GH/T 1011-2007《榨菜（6.1）》
GB 2714-2015《食品安全国家标准 酱腌菜》
GB/T 19907-2005《地理标志产品 萧山萝卜干》
DB61/T 559-2013 地理标志产品 大荔黄花菜（6.1-6.3）
GB/T 23188-2008《松茸》
LY/T 1696-2007《姬松茸》
NY/T 836-2004《竹荪》
NY/T 959-2006《脱水蔬菜 根菜类》
GB/T 5009.110-2003《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯的残留量的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
