龙口粉丝检测

龙口粉丝检测依据国家标准GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》

检测项目

• 水分
• 灰分
• 蛋白质
• 二氧化硫残留量
• 过氧化值
• 酸价
• 黄曲霉毒素B1
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 霉菌计数
• 酵母菌
• 感官色泽
• 气味状态
• 断条率
• 烹调损失率
• 淀粉含量

检测范围

• 绿豆粉丝
• 红薯粉丝
• 马铃薯粉丝
• 豌豆粉丝
• 蚕豆粉丝
• 杂粮混合粉丝
• 即食粉丝
• 干燥粉丝
• 速冻粉丝
• 宽条粉丝
• 细丝粉丝
• 圆粉
• 扁粉
• 真空包装粉丝
• 散装粉丝
• 调味粉丝
• 无添加粉丝
• 高蛋白粉丝
• 低脂粉丝
• 出口级粉丝

检测方法

凯氏定氮法（蛋白质含量测试）

分光光度法（重金属元素定量分析）

气相色谱法（二氧化硫残留检测）

原子荧光光谱法（砷汞痕量检测）

微生物培养法（菌落总数及致病菌筛查）

重量法（水分及灰分测试）

酸度滴定法（酸价与过氧化值分析）

高效液相色谱法（黄曲霉毒素B1检测）

酶联免疫法（过敏原筛查）

折光率法（淀粉纯度鉴定）

感官评价法（色泽、气味、口感评定）

离心沉淀法（断条率计算）

紫外可见光谱法（添加剂定性分析）

质构仪测试（弹性与韧性参数）

离子色谱法（亚硝酸盐及磷酸盐检测）

检测仪器

• 电子天平
• 恒温干燥箱
• 马弗炉
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 微生物培养箱
• 凯氏定氮装置
• pH计
• 质构分析仪
• 超净工作台
• 离心机
• 荧光显微镜
• 离子色谱仪

检测标准

GB/T 19048-2008《地理标志产品 龙口粉丝》

GB/T 23587-2009《粉条 6.5》

地理标志产品龙口粉丝

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。