元宵参数检测

元宵参数检测：常见项目5项，包括水分、馅料含量等，依据GB 5009.3等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

• 水分
• 馅料含量
• 挥发性盐基氮
• 总糖

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.3-2010《食品中水分的测定》

GB 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB/T 23500-2009《元宵》

GB/T 4789.15-2010《食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB/T 5009.40-2003《酱卫生标准的分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。