品质指标检测

品质指标检测：常见项目47项，包括小麦硬度、水分及挥发物等，依据GB/T 5494-2019等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

力学性能

小麦硬度

化学性能

• 水分及挥发物
• 甘蔗重力纯度
• 甘蔗视纯度
• 氯化物
• 面筋指数
• 氨基酸态氮
• 可食率
• 黄粒米
• 二氧化硫
• 淀粉
• 维生素A
• 磁性金属物
• 酸度
• 干湿比
• 粉质曲线
• 黑色素
• 色价值
• 碎米
• 脂肪酸脂
• 维生素E
• 加工精度
• 单宁
• 含砂量
• 互混率
• 维生素C
• 酒石酸
• 乳酸
• 苹果酸
• 柠檬酸
• 丁二酸
• 己二酸
• 可滴定酸
• 容重
• 甘蔗纤维分
• 甘蔗蔗糖分
• 夹杂物率
• 甘蔗糖度
• 甘蔗锤度
• 大豆储存品质指标
• 色泽
• 气味
• 脂肪酸值
• 品尝评分值
• 稻谷储存品质指标
• 玉米储存品质指标
• 小麦储存品质指标

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 21304《小麦硬度测定 硬度指数法 －2007》

LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定法--面筋指数法

GB/T 5503-2009《粮油检验 碎米检验法》

GB/T 5498-2013《粮油检验 容重测定》

GB/T 20571-2006《小麦储存品质判定规则 (附录A)》

GB 5009.157-2016《食品中有机酸的测定》

GB/T 5509-2008《粮油检验 粉类磁性金属物测定》

GB/T 5502-2008《粮油检验 米类加工精度检验》

GB/T 5510-2011《粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定》

NY/T 83-2017 米质测定方法

GB/T 5506.1-2008

GB 5009.9-2016《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

GB/T 31785-2015《大豆储存品质判定规则》

GB/T 23775-2009《压缩食用菌中的5.2.1》

GB/T 20570-2015《玉米储存品质判定规则 （附录A.1）》

GB/T 29405-2012《粮油检验 谷物及制品脂肪酸值测定 仪器法》

GB/T 5508-2011《粮油检验 粉类粮食含砂量测定》

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》

GB/T 14614-2006《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。