葡萄干检测

葡萄干检测：常见项目44项，包括水分、霉变果粒等；适用标准以GB/T 19586-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

水分

耐久性能

• 霉变果粒
• 霉变粒
• 外观和颜色
• 外观
• 外观及颜色
• 虫蛀果粒
• 杂质
• 果粒均匀度
• 果粒色泽度
• 破损果粒
• 感官
• 葡萄干
• 总糖
• 标签
• 葡萄球菌
• 杂质果率
• 主色调
• 劣杂果率
• 滋味
• 主调色
• 劣质果粒
• 劣质果率
• 吐鲁番葡萄干
• 感官检查
• 总酸
• 等级检验（杂质、劣质果率）
• 二氧化硫残留量
• 溶血性链球菌
• 无核葡萄干
• 三唑酮
• 致病菌（沙门氏菌、葡萄球菌和溶血性链球菌）
• 劣质果实
• 阿斯巴甜
• 总汞（以Hg计）
• 金黄色葡萄球菌
• 标志
• 等级
• 国立色泽度
• 感观
• 二氧化硫
• 沙门氏菌
• 色泽
• 等级要求

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 19586-2008《(6.1) 地理标志产品 吐鲁番葡萄干》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 总汞及有机汞的测定》

NY/T 705-2003《无核葡萄干》（5.1）

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

GB 7718-2011《7/ 无核葡萄干》

GB/T 5009.34-2003《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

GB/T 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 第一法》

ISO 1026-1982《水果和蔬菜制品 用减压干燥法测定干物质含量和用共沸蒸馏法测定水含量 第1版》

GB 5009.263-2016《食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》

GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。