羔羊肉检测

羔羊肉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目25项，包括肉脂硬度、氯霉素等。

检测项目

力学性能

肉脂硬度

耐久性能

羊羔胴体质量评定测定

• 氯霉素
• 青霉素
• 羔羊肉
• 致泻大肠埃希式菌
• 色泽
• 黏度
• 己烯雌粉
• 盐酸克伦特罗
• 组织状态
• 左旋咪唑
• 肉眼可见异物
• 六六六
• 标签
• 感官
• 气味
• 煮沸后肉汤
• 胴体重
• 背膘厚
• 肌肉度
• 肥度
• 生理成熟度
• 肉脂色泽
• 磺胺类

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

高效液相色谱-质谱联用法（LC-MS/MS）：确证并定量兽药残留

酶联免疫法（ELISA）：用于批量样品快速筛查

检测仪器

• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置
• 高效液相色谱-质谱联用仪
• 酶标仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.108-2003《畜禽肉中已烯雌酚的测定》

NY 1165-2006《肉脂色泽》（4.5）

GB/T 16860-1997《感官分析方法 质地剖面检验》

农牧发【2001】38号文 磺胺类

NY/T 468-2006《动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱/质谱法》

GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量》

GB/T 9695.32-2009《肉与肉制1品氯霉素含量的测定》

GB 4789.6-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验》

SN 0349-1995《出口肉及肉制品中左旋咪唑残留量检验方法》

GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。