食品和保健食品（一般物理化学指标）检测

食品和保健食品（一般物理化学指标）检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目26项，包括pH值、甲醛等。

检测项目

化学性能

• pH值
• 甲醛
• 相对密度（比重）
• 重量差异
• 全氮（以氮计）
• 可溶性固形物
• 固形物
• 孔雀石绿残留量
• 总酸
• 感官检查
• 杂醇油
• 桐油
• 氯化物（以氯计）
• 氰化物
• 淀粉酸度
• 溴酸钾
• 矿物油
• 脲酶活性
• 负偏差
• 过氧化值
• 邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）
• 邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）
• 铵盐
• 非脂乳固体
• 装量差异
• 崩解时限

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 4928-2008《啤酒分析方法 （10.1、10.2）》

GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法 （3）》

GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法 （3）》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法 （4.10.1）》

GB/T 5009.41-2003《食盐卫生标准的分析方法》

GB/T 12456-2021《食品中总酸的测定方法》

GB/T 10786-2006《（3） 可溶性固形物》

0103胶囊剂 装量差异

GB/T 5009.54-2003《酱腌菜卫生标准的分析方法 （3）》

GB 5009.271-2016《食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》

GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》

0101片剂 重量差异

JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则

GB/T 18186-2000《酿造酱油 （6.3）》

GB/T 5009.48-2003《（4.2、4.4） 杂醇油》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB/T 5009.55-2003《食糖卫生标准的分析方法 （3）》

GB/T 5009.52-2003《发酵性豆制品卫生标准的分析方法 （3）》

GB/T 5009.50-2003《（3） 感官检查》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。