过敏与毒理检测

过敏与毒理检测：常见项目15项，包括蛋白质热稳定性、遗传毒性等，依据GB 15193.8等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

热学性能

蛋白质热稳定性

• 遗传毒性
• 蛋白质糖基化
• 蛋白质等同性分析
• 蛋白质功效比
• 蛋白质消化稳定性
• 营养素大鼠表观消化率
• 急性毒性
• 大鼠致敏试验
• 致敏性人血消酶联免疫试验
• 亚慢性毒性试验
• 蛋白质过敏性生物信息学分析
• 蛋白质氨基酸序列分析
• 亚慢性毒性
• 蛋白质毒性与抗营养性生物信息学分析

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

农业农村部公告第323号-27-2020 转基因植物及其产品食用安全检测 大鼠90天喂养试验

农业部1782号公告-13-2012 转基因生物及其产品食用安全检测 棕色挪威大鼠致敏性试验方法

农业部2031号公告-15-2013 转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质功效比试验

GB 15193.8-2014《遗传毒性》

GB 15193.5-2014《遗传毒性》

农业部2406号公告-6-2016 转基因生物及其产品食用安全检测 营养素大鼠表观消化率试验

农业部2406号公告-10-2016 转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质急性经口毒性试验

GB 15193.13-2015《亚慢性毒性试验》

农业部1485号公告-17-2010 转基因生物及其产品食用安全检测 外源基因异源表达蛋白质等同性分析导则

农业部2031号公告-17-2013 转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质热稳定性试验

GB 15193.3-2014《急性毒性》

农业部2406号公告-4-2016 转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质7d经口毒性试验

农业农村部公告第323号-26-2020 亚慢性毒性

农业农村部公告第423号-1-2021 转基因生物及其产品食用安全检测 模拟胃液和模拟肠液中外源蛋白质消化稳定性试验方法

GB 15193.22-2014《亚慢性毒性试验》

农业部1485号公告-18-2010 转基因生物及其产品食用安全检测 外源蛋白质过敏性生物信息学分析方法

农业部1782号公告-12-2012 转基因生物及其产品食用安全检测 蛋白质氨基酸序列飞行时间质谱分析方法

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。