花椒检测
花椒检测：常见项目61项，包括水分（质量分数）、花椒酰胺总含量等；适用标准以GB5009.12等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
不挥发性乙醚提取物（质量分数）
- 水分（质量分数）
- 花椒酰胺总含量
- 花椒挥发性成分
- 水分
- 挥发油含量
- 外来杂质含量
- 总灰分
- 水分含量
- 固有杂质含量
- 含量测定
- 霉菌
- 霉粒染色椒和过油椒
- 含水量
- 固有杂质
- 外加物
- 标志
- 马拉硫磷
- 感官
- 精油
- 杂质
- 油腺形态
- 气味
- 色泽
- 挥发油
- 花椒精油
- 外来杂质
- 花椒
- 感官指标
- 不挥发性乙醚抽提物
- 不挥发性乙醚提取物
- 干湿度
- 有机磷残留量
- 有机磷残留量(敌敌畏、对硫磷、二嗪磷、乐果、杀螟硫磷、久效磷、甲基对硫磷、甲拌磷)
- 异物
- 总汞
- 六六六
- 滴滴涕
- 总杂质
- 外加物的检验
- 性状
- 限度
- 不合格花椒
- 杂质（感官指标）
- 标签
- 异物(外加物)
- 要求
- 感官要求
- 包装
- 形态
- 外来物（异物）
- 外来物/异物
- 沙门氏菌
- 志贺氏菌
- 有机磷
- 溶血性链球菌
- 金黄色葡萄球菌
- 总砷
- 大肠菌群
- 总杂质测定
- 感官检验
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 5009.12-2017《花椒》
LY/T 1652-2005《花椒质量等级 5.3.2》
GH/T 1291-2020《花椒及花椒加工产品 花椒酰胺总含量的测定 高效液相色谱法》
GB 5009.15-2014《花椒》
GB 4789.15-2016《花椒》
DB 61/T 71.5-2011 花椒质量等级
SB/T10040-1992
GB/T 30391-2013《花椒 6.8.2》
GB/T 5009.20-2003
GB 5009.4-2016《花椒》
GB/T 12729.12-2008
GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 第三法、第四法》
GH/T 1294-2020《花椒挥发性成分的测定 气相色谱-质谱法》
GB 5009.17-2014《花椒》
GB 4789.10-2016《花椒》
GB 5009.11-2014《花椒》
GB/T 12729.5-2008《香辛料和调味品 外来物含量的测定》
GB 4789.11-2014《花椒》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
