微生物食品检测
微生物/食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目69项，包括转基因植物成分、霉菌和酵母计数等。
检测项目
化学性能
转基因植物成分
耐久性能
- 霉菌和酵母计数
- 酵母菌和霉菌
- 霉菌和酵母菌
- 霉菌和酵母菌计数
- 霉菌
- 霉菌计数
- 霉菌和酵母
- 乳酸菌总数
- 大肠杆菌
- 商业无菌
- 出血性大肠埃希氏菌（O157：H7）
- 沙门氏菌
- 粪链球菌
- 溶血性链球菌
- 产气荚膜梭菌
- 大肠菌群
- 玉米
- 菌落总数
- 粪大肠菌群
- 蜡样芽孢杆菌
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 绿脓假单胞菌
- 志贺氏菌
- 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）
- 嗜渗酵母菌
- 大肠菌群计数
- 致泻大肠埃希氏菌
- 大肠埃希氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 副溶血性弧菌
- 嗜渗酵母计数
- 双歧杆菌
- 乳酸菌
- 菌落总数测定
- 寄生虫吸虫囊蚴
- 线虫幼虫
- 条虫裂头蚴
- 体细胞
- 粪大肠菌群计数
- 寄生虫（蟹奴）
- β-内酰胺酶
- 大肠埃希氏菌O157：H7
- 大肠埃希菌
- 阪崎肠杆菌
- 酵母计数
- 乳酸菌饮料中乳酸菌
- 肠杆菌科
- 酵母
- 抗生素残留
- 乳酸菌数
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌
- 泡菜
- 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品
- 食用马铃薯淀粉
- 速冻菜豆
- 蛋与蛋制品
- 虾片
- 非油炸水果
- 蔬菜脆片
- 膨化食品
- 果冻
- 速冻甜椒
- 皮蛋
- 速冻豇豆
- 焙炒咖啡
- 速冻黄瓜
- 玉米油
- 人造奶油
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量
疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线
耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 水浴锅
- 滴定仪
- 疲劳试验机
- 电液伺服试验机
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY/T 841-2012《绿色食品 蟹》
SC/T 3901-2000《虾片》
GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
GB 4789.35-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》
GB 4789.14-2014《食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验》
GB/T 23787-2009《非油炸水果、蔬菜脆片》
GB 4789.26-2013《食品微生物学检验商业无菌检验》
GB 8538-2016《（55） 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》
GB 4789.3-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
GB 19790.1-2005《一次性筷子 第1部分：木筷》
NY/T 555-2002《动物产品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检测方法》
SB/T 10028-1992 速冻甜椒
GB 4789.15-2010《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》
NY/T 800-2004《3 生鲜牛乳中体细胞的测定方法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
