面包食品参数检测

面包/食品参数检测：常见项目7项，包括比容、感官等，依据GB/T 20981-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 比容
• 感官
• 酸度
• 滋味
• 气味
• 色泽
• 状态

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

理化分析法：按目标组分采用光谱、色谱或滴定手段进行定量测定

微生物检验法：平板计数法评价卫生指标

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 恒温培养箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 20981-2007《面包》（6.4）

GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。