面包理化成分检测
面包/其他理化成分检测：常见项目6项，包括比容、感官等，依据GB/T 20981-2007等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
- 比容
- 感官
- 酸度
- 杂质
- 糕点
- 面包感官
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量
检测仪器
- 紫外-可见分光光度计
- 分析天平
- 滴定仪
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 20981-2007《面包》（6.4）
GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》（3.2）
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
