营养标签检测

营养标签检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目23项，包括灰分、水分等。

检测项目

化学性能

• 灰分
• 水分
• 能量和营养成分含量声称和比较声称的要求
• 营养成分的表达方式
• 蛋白质
• 碳水化合物
• 脂肪
• 可溶性膳食纤维
• 不溶性膳食纤维
• 标签
• 预包装食品营养标签
• 豁免强制标示营养标签的预包装食品
• 条件和同义语
• 食品标签营养素参考值（NRV）及其使用方法
• 强制标示内容
• 可选择标示内容
• 基本要求
• 营养标签格式
• 能量
• 预包装食品营养标签通则
• 预包装食品营养标签安全要求
• 营养标签
• 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 28050-2011《预包装食品营养标签》

GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》

/ 能量

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。