婴幼儿谷类辅助食品检测
婴幼儿谷类辅助食品检测：常见项目65项，包括水分、黄曲霉毒素B1等，依据GB 5009.154等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
水分
耐久性能
- 黄曲霉毒素B1
- 黄曲霉毒素
- 叶酸
- 感官要求
- 果糖
- 烟酸（烟酰胺）
- 碳水化合物
- 能量
- 脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）
- 脲酶活性
- 标签
- 营养强化剂
- 食品添加剂
- 月桂酸占总脂肪的比值
- 硝酸盐（以NaNO 3 计）
- 肉豆蔻酸占总脂肪的比值
- 部分参数*
- 亚油酸
- 月桂酸
- 肉豆蔻酸
- 脲酶
- 不溶性膳食纤维
- 亚硝酸盐
- 大肠菌群
- 无机砷
- 沙门氏菌
- 泛酸
- 烟酸
- 生物素
- 硝酸盐
- 维生素A
- 维生素B12
- 维生素B1
- 维生素B2（核黄素）
- 维生素B6
- 维生素C
- 维生素D
- 维生素E
- 脂肪
- 菌落总数
- 蔗糖
- 蛋白质
- 感官(色泽、滋味、气味、组织形态、冲调性)
- 亚硝酸盐（以 NaNO₂ 计）
- 冲调性
- 组织状态
- 色泽
- 铅（以 Pb 计）
- 亚麻酸
- 山嵛酸
- 月桂酸占总脂肪酸的百分比
- 棕榈酸
- 油酸
- 硬脂酸
- 肉豆蔻酸占总脂肪酸的百分比
- 膳食纤维
- 果糖添加量
- 维生素B2
- 感官
- 碳水化合物总量
- 肉豆蔻
- 尿素酶活性定性测定
- 碳水化合物添加问题
- 维生B 6
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 5009.154-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定》
GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》
GB 5009.92-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定》
GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》
GB 5009.88-2014《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 第一法、第二法》
GB 5009.3-2016《婴幼儿谷类辅助食品》
GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定 第二法》
GB 5413.14-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》
GB 5009.84-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定》
GB 5009.87-2016《食品安全国家标准 食品中磷的测定 第二法、第三法》
AOAC Official Method 995.05 婴儿配方食品中维生素D的测定
GB 5009.85-2016《食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定》
GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》
GB 5413.16-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 第二法 平板计数法》
GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》
GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
