巧克力可可咖啡及其制品检测

巧克力、可可、咖啡及其制品检测：食品领域检测服务，常见项目7项，包括净含量、pH等，依据GB/T 19343-2016等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 净含量
• pH
• 总乳固体（以干物质计）
• 巧克力及巧克力制品
• 感官
• 巧克力
• 非脂可可固形物（以干物质计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• pH计
• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SB/T 10402-20066.2 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

LS/T 3222-1994 5 可可粉

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品（含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品）通则》（7.10）

GB 9678.2-2014《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》

SB/T 10402-2006 6.1 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

LS/T 3222-1994 5.8 可可粉

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。