粉条检测

粉条检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目37项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

黄曲霉毒素B 1

丝径(直径)

• 净含量
• 水分
• 灰分
• 丝经
• 感官指标
• 二氧化硫（以SO 2 计）
• 总砷
• 断条率
• 淀粉
• 二氧化硫残留量
• 部分参数*
• 自然断条率
• 二氧化硫残留量（以SO 2 计）
• 杂质
• 气味与滋味
• 组织形态
• 色泽
• 二氧化硫
• 感官检查
• 感官
• 铝（以Al计）
• 感官要求
• 丝径
• 铝残留量（以Al计）
• 形态
• 铅（以Pb计）
• 滋味与气味
• 感官分析
• 淀粉制品中断条率
• 标签
• 断调率
• 气味
• 滋味
• 缎条率
• 粉条

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 自动电位滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 23587-2009《粉条》（6.7）

GB 5009.182-2017《食品安全国家标准 食品中铝的测定》

GB/T 5009.53-2003《淀粉类制品卫生标准的分析方法》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测 定》

GB 5009.3-2016《GB/TGB/T食品安全国家标准 食品中水分的测定》

GB 5009.34-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。