食品其它理化成分检测

食品/其它理化成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目114项，包括产品温度、水分活度等。

检测项目

热学性能

产品温度

化学性能

水分活度

耐久性能

展青霉素

• 二氧化钛
• 反-9
• -顺-15-十八碳三烯酸
• 反-9-十六碳烯酸
• 反-9-顺-12
• -十八碳三烯酸
• 十七碳酸
• 乳酸
• 三甲胺氮
• 十八碳酸(硬脂酸)
• 反-9-十八碳烯酸
• 二十四碳酸
• 二苯并[a
• h]蒽
• 十五碳酸
• 十一碳酸
• 反-11-二十碳烯酸
• 反-9-十八碳一烯酸(反式油酸)
• 二十一碳酸
• -苄基腺嘌呤（6-BA）
• 反-9-顺-12-十八碳二烯酸
• 丁二酸
• 十四碳酸）肉豆蔻酸（、丙酸及其钠盐、钙盐）以丙酸计）
• 反-13-二十二碳烯酸
• 十六碳酸(棕榈酸)
• 二十三碳酸
• 反-11-十八碳烯酸
• 丁酸
• -十八碳二烯酸(反式亚油酸)
• —丙二醇
• 二十二碳酸
• 丙二醛
• 乙二胺四乙酸二钠
• 三氯蔗糖
• 单不饱和脂肪酸
• 十二碳酸（月桂酸）
• 乳糖
• 反-6-十八碳烯酸
• 二十碳酸(花生酸)
• 十三碳酸
• 顺-9-反-12
• 过氧化值
• 苯并[k]荧蒽
• 酸度
• 顺-9
• -反-15-十八碳三烯酸
• 顺-10-十五碳一烯酸
• 维生素C
• 顺-13
• -二十二碳二烯酸
• 顺-11
• -二十碳三烯酸
• 脲酶试验
• 总脂肪酸
• 多不饱和脂肪酸
• 顺-10-十七碳一烯酸
• 顺-8
• 酸价
• 顺-11-二十碳一烯酸
• 苊烯
• 顺-13-二十二碳一烯酸
• 苯并[b]荧蒽
• 苯并[a]芘
• -十八碳二烯酸(亚油酸)
• 反-9-顺-12-反15-十八碳三烯酸
• 顺-4
• -二十二碳六烯酸
• 没食子酸丙酯
• 柠檬酸
• 荧蒽
• 酒石酸
• 咖啡因
• 苯并[a]蒽
• 氰化物
• 癸酸
• 过氧化氢
• 顺-9-十四碳一烯酸(肉豆蔻油酸)
• 茚并[1
• -c
• d]芘
• 己酸
• 麦芽糖
• 肌醇
• 胆固醇
• 顺-9-十六碳一烯酸(棕榈油酸)
• 顺-5
• -二十碳四烯酸
• 无机砷
• 蔗糖
• 顺-9-反-12-顺-15-十八碳三烯酸
• 饱和脂肪酸
• 果糖
• 苹果酸
• 反亚油酸
• 游离矿酸
• 顺-15-二十四碳一烯酸
• 苯并[g
• i]苝
• 富马酸
• 顺-9-十八碳一烯酸(油酸)
• 己二酸
• -二十碳五烯酸
• 顺-6
• 葡萄糖
• 辛酸
• 脂肪
• 顺-9-反-12-十八碳二烯酸
• -二十碳二烯酸
• 感官
• 游离棉酚
• 筛下物

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 自动电位滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.226-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB 5009.168-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》

GB 5009.157-2016《食品安全国家标准 食品有机酸的测定》

SNT 3855-2014《食品安全国家标准 食品中乙二胺四乙酸盐的测定》

GB 5009.257-2016《食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定》

GB 5009.120-2016《食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB 5009.265-2016《食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定 第二法 气相色谱-质谱法》

GB 5009.185-2016《食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定》

GB 16325-2005《干果食品卫生标准》

GB 5009.8-2016《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

GB 5009.148-2014《食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定》

GB 5009.270-2016《食品安全国家标准 食品中肌醇的测定》

GB/T 5009.183-2003《植物蛋白饮料中脲酶的定性测定》

GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1、2-丙二醇的测定》

GB 5009.246-2016《食品安全国家标准 食品中二氧化钛的测定》

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》

SB/T 10379-2012 速冻调制食品

GB/T 23372-2009《食品中无机砷的测定 液相色谱 电感耦合等离子体质谱法》

GB/T 23381-2009《食品中6-苄基腺嘌呤的测定 高效液相色谱法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。