豆奶(豆浆)和豆奶饮料理化项目检测
豆奶(豆浆)和豆奶饮料理化项目检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目37项，包括净含量、霉菌等。
检测项目
化学性能
净含量
耐久性能
霉菌
外观
- 标签
- 大肠菌群
- 志贺氏菌
- 总砷
- 感官检查
- 沙门氏菌
- 脂肪
- 菌落总数
- 蛋白质
- 酵母
- 金黄色葡萄球菌
- 气味与滋味
- 脲酶活性
- 感官
- 标识标签标志
- 脲酶试验
- 总固形物
- 卫生指标
- 诱惑红
- 脲酶
- 脲酶定性
- 感官要求
- 脲酶(脲酶活性)
- 总固形物转移率
- 可溶性固形物
- 气味
- 滋味
- 总物固形
- 着色剂
- 甜味剂
- 防腐剂
- 尿素酶活性
- 细菌总数
- 致病菌
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
QB/T 2132《-2008 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》
QB/T 2132-2008《中5.2.3 脂肪》
GB 7101-2015《5.3.2/ 植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料》
GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》
GB 4789.15-2010《酵母》
GB 5413.3-2010《食品中脂肪的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
