理化成分检测

理化成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目31项，包括膳食中心温度、重金属 （以Pb 计)等。

检测项目

三甲胺氮、反-9-十六碳烯酸甲酯（C16：1 9t）、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、氢氧化钙[Ca（OH）2]、氯化物 （以Cl-计）、氯化钾 （以KCl计）、瘦小粒（腹径＜2.2mm）、砷（As）、钡（以Ba计）、亚铁氰化钾（以亚铁氰根计）、氯化钠、碘（以I计）、食用盐 （以NaCl计）、饱满粒（腹径≥2.5mm）、α-氨基氮（以干基计）、三甲胺、氯化钠 （以NaCl计）、r/min、℃）、脂肪、色度、饲料混合均匀度/变异系数/CV、饲料中酸性洗涤木质素、饲料中中性洗涤纤维、总糖、干湿比、乙酸、双乙酰、不溶性颗粒、总糖（以葡萄糖计）、带种子的苹果干、L-丙氨酸、干燥减量、受损苹果干、开伞度测量、亚硝酸盐、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴、总固形物/固形物、原液稳定性、千倍稀释液稳定性、干物质（固形物）、总酸（以乳酸计（、总糖分、总氮）以N计）、全氮/总氮、总糖的检测（斐林氏容量法）、-羟基-2-癸烯酸、不溶性膳食纤维、安全系数（SF）、三价铁、不溶于水杂质、总糖 （以蔗糖计）、复水性、千重粒、二氧化钛、亚硫酸盐（二氧化硫）、干燥失重、总酸、带心皮的苹果干、总糖（以蔗糖计）、姑盖大小测量、外来杂质、二氧化碳气容量、乳固体、其他氮、亚铁氰化钾（亚铁氰根）、干燥减重、二价铁、富马酸、总酸度（以乳酸计）、反-10-顺-12-十八碳烯酸甲酯（C18:2 10t、c）、亚硫酸盐、乳酸、二油酸-2-棕榈酸甘油三脂、-苄基-3、总固形物、亚硝酸盐（以NO2-计）、水溶性总糖、酸度、食盐、规格、破碎、粘连片、氨基酸态氮、解冻状态、烟酸和烟酰胺（维生素PP）、胆固醇、杂质、硫酸盐、断条、机械伤、芦荟苷、正丁醇、麻痹性贝类毒素（psp）、氨基酸态氮（以N计）、风味口感、风味、正己烷不溶物、灼烧残渣、色值、总铁、瘦肉比率、氯化钾、脲酶活性、酸度（以乙酸计）、甾醇总量、氨基酸态氮（以氮计）、还原糖分、有机杂质、蛋白质

热学性能

膳食中心温度

化学性能

耐久性能

霉变粒

• 重金属 （以Pb 计（、pH）10g/L水溶液（、pH值）1%水溶液）
• pH值
• pH
• 水分/水分及挥发物
• 异麦芽糖(IG2)含量
• 低聚异麦芽糖（IMO）含量
• 乙二胺四乙酸二钠含量
• 净含量偏差
• 低聚肽含量
• 天门冬酰苯丙氨酸甲酯含量
• 异麦芽三糖（IG3（含量、低聚木糖）XOS）含量
• 不溶于乙醚的物质的含量
• pH (1%水溶液)
• 水分
• 麦芽糖含量
• 灰分
• 馅料含量（馅含量）
• 甾醇组分
• 电导灰分
• 粘度4号转子
• 粉碎粒度/成品粒度（粉料）/筛上物
• 外观
• -二氧-2-哌嗪乙酸(BDPA)质量分数
• 浑浊度
• 相对分子质量小于1000u的蛋白质水解物所占比例
• 细度
• 粘度
• 磨碎细度（筛上残留量）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 自动电位滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 28401-2012《食品添加剂 磷脂》

NY/T 1040-2012《绿色食品食用盐》

GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品用香精 附录B中C.5》

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》

GB 25543-2010《食品添加剂 L-丙氨酸附录 A 中 A.6》

NY/T 494-2010《魔芋粉》

GB 5413.6-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定》

GB/T 20806-2006《饲料中中性洗涤纤维(NDF)的测定》

GB 5009.128-2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》

GB/T 18623-2011《地理标志产品 镇江香醋中附录B》

GB/T 20882-2007《果葡糖浆中5.6》

GB/T 13662-2018《黄酒中6.4》

GB/T 5519-2018《谷物与豆类千粒重的测定》

GB/T 18672-2014《枸杞》

GB 8865-1988《速冻豌豆》

GB/T 19883-2018《果冻中5.4》

GB 1886.100-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠附录 A 中 A.3》

GB 1886.47-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）附录 A 中 A.3》

GB/T 10358-2008《油料饼粕水分及挥发物含量的测定》

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定 只测第一法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。