话梅(类)检测
话梅(类)检测：食品领域检测服务，常见项目31项，包括水分、全部参数等，依据GB/T 10782-2006等公开标准执行。
检测项目
化学性能
水分
- 外来杂质
- 总糖（以转化糖计）
- 滋味与气味
- 盐分（以氯化钠计）
- 组织与形态
- 色泽
- 话梅（类）
- 盐分
- 总酸
- 感官
- 总糖
- 标志
- 总糖量（以转化糖计）
- 总酸（以苹果酸计）
- 氯化钠（以NaCl计）
- 全项目
- 话梅（类）技术条件
- 组织
- 形态
- 滋味及气味
- 感官要求
- 标签
- 氯化钠
- 标识
- 话梅（类）技术要求
- 滋味
- 气味
- 话梅（类（技术要求）、感官）色泽
- 食盐
- 标签标识
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量
卡尔·费休法：测定微量水分
检测仪器
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
- 电热恒温干燥箱
- 水分测定仪
- 卡尔·费休滴定仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB/T 10782-2006《蜜饯通则 6.2》
GH/T 1157-2017《5.2/6.6 话梅(类)技术条件》
SSB/T10087-1992
GB 5009.3-2016《话梅（类）技术条件》
GB 7718-2011《标签标识》
GB 28050-2011《标签标识》
GB 10782-2006《蜜饯通则》
GB/T 12457-2008《食品中食盐的测定》
SB/T 10087-1992 全部参数
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
