香蕉脆片检测

香蕉脆片检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目48项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 净含量
• 水分
• 净含量允许负偏差
• 霉菌计数
• 霉菌
• BHA
• BHT
• 二氧化硫残留量
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 总砷
• 感官
• 沙门氏菌
• 溶血性链球菌
• 菌落总数
• 过氧化值
• 酸价
• 金黄色葡萄球菌
• 全部参数*
• 二氧化硫残留量（以SO 2 计）
• 总砷（以As计）
• 感官检查
• 抗氧化剂（BHA+BHT）
• 过氧化值（以脂肪计）
• 酸价（以脂肪计）
• 铅（以Pb计）
• 丁基羟基茴香醛（BHA（、二丁基羟基甲苯）BHT）
• 形态
• 杂质
• 滋味和口感
• 色泽
• 叔丁基羟基茴香醚
• 滋味与口感
• 抗氧化剂
• 抗氧化剂(BHA\BHT)
• 感官（色泽、形态和杂质、气味、滋味）
• 叔丁基羟基茴香醚（BHA）
• -二叔丁基对甲酚（BHT）
• 二氧化硫
• 感观
• 感官要求
• 标签
• 滋味口感
• 等级
• 滋味
• 口感
• 滋味和气味
• 致病菌（沙门氏菌、金黄葡萄球菌、溶血性链球菌）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.30-2003《食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2、6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定》

NY/T 948-2006《香蕉脆片》（4.3.2）

GB 5009.229-2016《4.2.3/ 香蕉脆片》

GB 5009.227-2016《4.2.4/ 香蕉脆片》

GB 5009.11-2014《4.3.5/ 香蕉脆片》

GB 5009.12-2017《4.3.6/ 香蕉脆片》

GB 5009.3-2016《4.2.2/ 香蕉脆片》

GB 4789.11-2014《4.3.4/ 香蕉脆片》

GB 4789.10-2016《4.3.4/ 香蕉脆片》

GB 4789.5-2012《4.3.4/ 香蕉脆片》

GB 5009.32-2016《4.3.8/ 香蕉脆片》

GB 4789.15-2016《4.3.2/ 香蕉脆片》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。