食用菌制品检测

食用菌制品检测：食品领域检测服务，常见项目47项，包括固形物含量、水分等，依据GB/T 37749-2019等公开标准执行。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉变干

• 固形物含量
• 水分
• 直径
• 耳片厚度
• 耳片长度
• 宽度
• 朵形直径
• 粘度
• 干湿比
• 朵形
• 杂质
• 米酵菌素
• 银耳
• 蛋白质
• 食品安全国家标准 蜜饯
• 食用菌及其制品
• 辐照干果果脯类卫生标准
• 无核白葡萄
• 食用菌制品
• 海裳脯
• 山楂片
• 山楂糕
• 脱水大蒜制品
• 罐头食品（植物源）
• 山楂条
• 猴头菇罐头
• 加工用马铃薯油炸
• 脱水姜片和姜粉
• 杏脯
• 速冻豇豆
• 速冻甜椒
• 完整度
• 精干率
• 感官要求
• 分级
• 沥出物含水量
• 魔芋干
• 净度
• 魔芋制品
• 不完善魔芋干
• 脱水蔬菜 甘蓝类
• 商品魔芋
• 茶树菇
• 成熟度
• 香菇
• 岚皋魔芋

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 37749-2019《(5.1) 茶树菇》

NY/T 1605-2008《加工用马铃薯油炸》

SB/T10057-1992 山楂糕、条、片

GB 11675-2003《银耳卫生标准》

GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》

NY/T 834-2004《(6.1) 银耳》

GB 5009.179-2016《食品安全国家标准 食品中三甲胺的测定》

SN/T 0230.2-2015《出口脱水大蒜制品检验规程》

DB61/T 382.6-2018(5.5) 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干

DB61/T 382.5-2018(4.3) 魔芋标准综合体 第5部分：商品魔芋

NY/T 704-2003《无核白葡萄》

DB61/T 382.6-2018 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干

LY/T 1649-2005《保鲜黑木耳 5.2.1》

NY/T 3269-2018《脱水蔬菜 甘蓝类》

GB 14891.3-1997《辐照干果果脯类卫生标准》

GB 5009.189-2016《食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定》

DB61/T 382.6-2018(5.2) 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干

NY/T 2981-2016《(5.5.3 绿色食品 魔芋及其制品附录A)》

GB/T 12533-2008《食用菌杂质测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。