糖果类检测

糖果类检测：食品领域检测服务，常见项目31项，包括净含量、姜粒（末）含量等，依据GB9678.1等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 姜粒（末）含量
• pH值
• 细度
• 密度
• 脂肪乳脂肪
• 巧克力及巧克力制品
• 规格
• 凝胶糖果
• 充气糖果
• 酥质糖果
• 硬质糖果
• 奶糖糖果
• 胶基糖果
• 焦香糖果
• 压片糖果
• 果冻
• 糖果硬质糖果
• 糖果充气糖果
• 糖果酥质糖果
• 糖果焦香糖果
• 糖果凝胶糖果
• 糖果压片糖果
• 感官
• 面包
• 糖果
• 膨化食品
• 食品馅料
• 可溶性多糖
• 干燥失重
• 冷冻饮品和制作料感官要求及其他

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

无 COFCC有机认证产品风险检测项目目录

SB/T 10020-2017 糖果 焦香糖果

GB 9678.1-2008《糖果卫生标准》

SB/T 10019-2017 糖果 酥质糖果

SB/T 10347-2017 糖果 压片糖果

SB/T 10018-2017 糖果 硬质糖果

LS/T3301-2005 可溶性大豆多糖 附录B

SB/T 10021-2017 糖果 凝胶糖果

GB 2759-2015《食品安全国家标准冷冻饮品和制作料》

NY/T 2986-2016《糖果》

NY/T 2107-2021《食品馅料》

SB/T 10104-2017 糖果 充气糖果

GB 19299-2015《果冻》

GB/T 19883-2018《果冻》

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法 7a》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

NY/T 1511-2015《膨化食品》

GB 17399-2016《糖果凝胶糖果》

DB43/ 397-2008 姜糖

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。