手工挂面检测

手工挂面检测：食品领域检测服务，常见项目12项，包括弯曲折断率、净含量等，依据GB 5517-2010等公开标准执行。

检测项目

力学性能

弯曲折断率

化学性能

• 净含量
• 水分
• 自然段条率
• 净重偏差
• 规格
• 熟断条率
• 烹调损失
• 感官
• 不整齐度
• 烹调性
• 酸度

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

静力压缩/弯曲试验：按规定速率加载，测定抗压强度、弯曲强度与挠度

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 万能材料试验机
• 压力试验机
• 抗折夹具
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5517-2010《粮食、油料检验 粮食酸度测定方法》

GB 5009.3-2010

LS/T 3212-2014 挂面

LS/T 3214-2014 手工面

LS/T3214-1992 手工挂面

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。