苹果酱检测

苹果酱检测：常见项目32项，包括总糖含量、可溶性固形物含量等；适用标准以QB 1388-1991等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌计数

• 总糖含量
• 可溶性固形物含量
• 净含量
• 外来杂质
• 滋味与气味
• 组织形态
• 色泽
• 可溶性固性物
• 感官
• 组织状态
• 滋味及气味
• 滋味气味
• 滋味
• 气味
• 状态
• 杂质
• 感官要求
• 保质期
• 感官(色泽、组织与形态、外来杂质)
• 标签
• 总砷
• 总糖（以转化糖计）
• 可溶性固形物
• 商业无菌
• 大肠菌群
• 苹果酱
• 总糖
• 二氧化硫残留量
• 苹果酱罐头
• 缺陷
• 滋味和气味

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

QB 1388-1991《缺陷》

GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》

SB/T10088-1992 《苹果酱》

SB/T 10088-1992 苹果酱

GB/T 10782-2006《蜜饯通则中6.5》

SB/T 10088-1992 苹果酱 SB/T 10088-1992

SB/T 10088-92 感官

NY/T 2637-2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法》

QB/T 1388-1991《苹果酱罐头》

GB 5009.34-2016《食品中亚硫酸盐的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。