面粉检测

面粉检测：食品领域检测服务，常见项目74项，包括拉伸性能、拉伸负荷等，依据GB/T21118-2007等公开标准执行。

检测项目

力学性能

热学性能

温度测定

化学性能

耐久性能

• 拉伸性能
• 拉伸负荷
• 总灰分
• 水分
• 灰分
• 损伤淀粉含量
• 甲醛
• 总迁移量
• 重金属（以Pb计）
• pH
• 重金属以Pb计
• 直链淀粉含量
• 重金属（以铅计）
• 甲醛迁移量的测定
• 玉米赤霉烯酮
• 赭曲霉毒素A
• 霉菌
• 粗细度
• 外观
• 尺寸偏差
• 外观质量
• 精细度
• 松密度
• 脂肪
• 过氧化苯甲酰
• 噻二唑
• 曲酸
• 偶氮甲酰胺
• 硫脲
• 总固形物
• 淀粉糊化特性
• 干燥失重
• 吊白块
• 大肠菌群
• 感官要求
• 沙门氏菌
• 砷（As）
• 荧光性物质
• 铅（Pb）
• 高锰酸钾消耗量
• 标志
• 牢固度
• 卫生指标
• 包装标志
• 感官（色泽、杂质、气味、口感）
• 面筋质
• PH值
• 含砂量
• 净重偏差
• 脱色试验
• %乙酸
• 高锰酸钾消耗量（水）
• 糠粉
• 矿物质
• 带壳稗粒
• 稻谷粒
• 杂质及不完善粒等
• 磁性金属物
• 色泽气味口味
• 规格
• 标记
• 标签
• 包装
• 纸板及纸制品中荧光增白剂的测定
• 面粉纸袋
• 标志与包装
• 材料
• 丝径
• 复水时间
• 多聚磷酸盐
• 总糖
• 段条率
• 比容
• 氯化钠

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 21118-2007《小麦粉馒头（附录B）》

GB/T 5509-2008《粮油检验.粉类磁性金属物测定》

GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 5.6》

GB 31604.49-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 砷、镉、铬、铅的测定和砷、镉、铬、镍、铅、锑、锌迁移量的测定 5.6》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第四部分：快速干燥法测定干面筋》

GB/T 24853-2010《小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法》

AOAC 925.10 面粉中总固形物和水分

GB/T 23780-2009《糕点质量检验方法》

GB/T 5009.60-2003《6 食品包装用原纸卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.3-2010《食品卫生检验方法食品中水分测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》

GB/T 5507-2008《粮油检验 精细度测定》

GB/T 22180-2014《冻裹面包屑鱼》

GB/T 23587-2009《粉条》

GB/T 23781-2009《黑芝麻糊》

GB/T 28120-2011《拉伸性能》（5.4）

GB/T 21672-2014《冻裹面包屑虾》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。