蔬菜干制品检测
蔬菜干制品检测：常见项目48项，包括蛋白质含量、不溶于酸的灰分等；适用标准以GB/T 37749-2019等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 蛋白质含量
- 不溶于酸的灰分
- 总糖含量
- 总灰分
- 腐霉利
- 霉变干
- 耳片长度
- 宽度
- 朵形直径
- 粘度
- 叶菜类
- 大荔黄花菜
- 形状
- 色泽
- 气味
- 肉质
- 杂质
- 根菜类
- 毒死蜱
- 氯氰菊酯
- 氯氟氰菊酯
- 三唑酮
- 绿色食品 脱水蔬菜
- 祁东黄花菜
- 感官指标
- 不挥发性乙醚提取物的测定
- 不完善椒
- 含水量
- 异品种
- 总酸
- 亚硝酸盐
- 二氧化硫或亚硫酸盐
- 完整度
- 精干率
- 感官要求
- 分级
- 沥出物含水量
- 魔芋干
- 净度
- 魔芋制品
- 不完善魔芋干
- 脱水蔬菜 甘蓝类
- 干湿比
- 商品魔芋
- 茶树菇
- 成熟度
- 香菇
- 岚皋魔芋
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量
分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白
滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量
高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分
检测仪器
- 凯氏定氮仪
- 紫外-可见分光光度计
- 消化炉
- 滴定仪
- 高效液相色谱仪
- 水浴锅
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 37749-2019《(5.1) 茶树菇》
NY/T 834-2004《(6.1) 银耳》
DB61/T 382.6-2018(5.5) 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干
DB61/T 382.5-2018(4.3) 魔芋标准综合体 第5部分：商品魔芋
NY/T 1045-2006《绿色食品 脱水蔬菜》
DB61/T 382.6-2018 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干
GB 7949-1987《黄花菜》
GB/T 5009.33-2010《食品中的亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
GB 10465-1989《辣椒干》
NY/T 3269-2018《脱水蔬菜 甘蓝类》
GB/T 5009.4-2010《食品中灰分的测定》
DB61/T 382.6-2018(5.2) 魔芋标准综合体 第6部分：魔芋干
NY/T 2981-2016《(5.5.3 绿色食品 魔芋及其制品附录A)》
GB/T 18104-2000《魔芋精粉》
DB61/T 382.5-2018(4.2) 魔芋标准综合体 第5部分：商品魔芋
GB/T 5009.54-2003《(3) 酱腌菜卫生标准的分析方法》
LY/T 1207-2018《黑木耳块生产技术规程》
GB/T 5009.17-2003《食品中总汞及甲基汞的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
