调味品食糖检测

调味品、食糖检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目18项，包括pH值、氮含量（全氮）等。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

• pH值
• 氮含量（全氮）
• 氮含量（其它氮）
• 水分及其挥发物（干燥失重）
• 灰分（灼烧残渣）
• 葡萄糖含量（以干基计）
• 不溶于水杂质
• 氯化钾(以干基计)
• 螨（在250g糖中）
• 谷氨酸钠
• 酵母菌
• 致病菌
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 总砷
• 二氧化硫
• 感官

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 23532-2009《木糖》

GB/T 1445-2018《绵白糖 4.10》

AOAC 900.02:2002 糖和糖浆中的灰分测定

GB/T 13025.3-2012《制盐工业通用试验方法 水分的测定》

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠（味精） 7.8》

GB/T 317-2018《白砂糖 4.6》

SB/T 10371-2003 鸡精调味料 5.2.5

GB 5009.43-2016《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定》

GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测定 8》

GB 13104-2014《食糖卫生标准》

GB/T 20880-2018《食用葡萄糖 6.3》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。