烤虾检测

烤虾检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目37项，包括净含量允差、水分等。

检测项目

化学性能

• 净含量允差
• 水分
• 净含量偏差
• 净含量
• 净含量(净含量偏差)
• 净含量允差/偏差
• 光泽
• 平均每尾质量
• 食盐
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 大肠菌群
• 完整率
• 感官检验
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 食盐（以NaCl计）
• 部分参数*
• 形态
• 杂质
• 标签
• 滋味及气味
• 组织
• 肠腺
• 色泽
• 感官检查
• 挥发性盐基氮
• 致泻大肠埃希氏菌
• 规格
• 李斯特氏菌
• 挥发盐基氮
• 感官要求
• 感官
• 规格指标
• 汞（甲基汞）
• 肠线
• 滋味和气味

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《烤虾》

GB/T 12457-1990《食品中氯化钠的测定》

GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》

SC/T 3305-2003

GB/T 4789.6-2003

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB/T 5009.45-2003《食品安全国家标准 食品中砷的测定》

GB 4789.10-2016《烤虾》

GB 4789.6-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验?》

GB 5009.11-2014《烤虾》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB/T 4789.4-1994《食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》

GB 4789.3-2016《烤虾》

GB 5009.44-2016《烤虾》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。