海苔检测

海苔检测依据国家标准《GB/T 23596-2009 海苔质量安全要求》

检测项目

• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总糖含量
• 氯化钠含量
• 酸价
• 过氧化值
• 铅含量
• 砷含量
• 镉含量
• 汞含量
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 霉菌计数
• 酵母计数
• 亚硝酸盐含量
• 苯并芘残留
• 人工色素添加量
• 防腐剂含量
• 感官指标（色泽、气味、形态）
• 异物检出率
• 菌落总数
• 放射性物质残留

检测范围

• 烤海苔
• 调味海苔
• 即食海苔
• 寿司海苔
• 干海苔
• 紫菜片
• 海苔碎
• 夹心海苔
• 海苔粉
• 低盐海苔
• 有机海苔
• 无添加海苔
• 婴幼儿辅食海苔
• 即食调味海苔卷
• 海苔脆片
• 海苔酱
• 海苔调味料
• 海苔浓缩汁
• 海苔提取物
• 海苔膨化食品
• 海苔罐头
• 海苔冻干制品

检测方法

重量法（测试水分及灰分含量）

凯氏定氮法（测试蛋白质含量）

索氏提取法（测试脂肪含量）

原子吸收光谱法（检测重金属铅、砷、镉、汞）

高效液相色谱法（检测苯并芘及防腐剂）

气相色谱法（测试脂肪酸组成）

微生物培养法（检测菌落总数及致病菌）

分光光度法（测试亚硝酸盐及色素含量）

离子色谱法（检测氯化钠及无机盐）

质谱联用法（确认污染物残留成分）

感官评价法（评估色泽、气味及质地）

pH计法（测试产品酸碱度）

放射性检测仪法（筛查放射性核素）

X射线异物检测仪（识别物理性杂质）

快速检测试纸法（现场筛查微生物指标）

检测仪器

• 电子天平
• 原子吸收光谱仪
• 高效液相色谱仪
• 气相色谱仪
• 紫外可见分光光度计
• 微生物培养箱
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• pH计
• 离子色谱仪
• 质谱仪
• 放射性检测仪
• X射线异物检测机
• 快速微生物检测仪
• 恒温干燥箱

检测标准

GB/T 23596-2009《6.6/ 海苔》

GB 5009.190-2014《6.6/ 海苔》

GB 5009.12-2017《海苔》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB 5009.3-2016《海苔》

GB/T 4789.20-2003《海苔》

GB 7718-2011《8.1/ 海苔》

GB 19643-2016《海苔》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。