藕粉检测

藕粉检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目51项，包括水分、典型藕淀粉颗粒含量等。

检测项目

化学性能

• 水分
• 典型藕淀粉颗粒含量
• 灰分
• 淀粉颗粒含量
• 典型性藕淀粉颗粒含量
• 净含量
• 总糖（以还原糖计）
• 淀粉（以还原糖计）
• 部分参数*
• 总糖
• 感官
• 色泽
• 形态
• 杂质
• 滋味和气味
• 冲调前
• 冲调性
• 冲调后
• 典型藕淀粉颗粒形态
• 色泽（冲调前）
• 形态（冲调前）
• 杂质（冲调前）
• 形态和色泽（冲调后）
• 滋味和气味（冲调后）
• 淀粉颗粒形态
• 感官指标
• 标签
• 感官要求
• 典型藕淀粉颗粒形态要求
• 冲调前色泽
• 冲调前形态
• 冲调前杂质
• 冲调后形态与色泽
• 冲调后滋味和气味
• 形态与色泽
• 冲调后滋味与气味
• 形态和色泽
• 形态与色泽（冲调后）
• 典型藕淀粉颗粒
• 藕粉
• 感官：色泽
• 冲调前（色泽、杂质）
• 冲调后（形态与色泽、滋味和气味）
• 酸度
• 淀粉
• 冲调前_色泽
• 冲调前_形态
• 冲调前_杂质
• 冲调后_形态与色泽
• 冲调后_滋味和气味
• 总糖（以还原糖计（、淀粉）以还原糖计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定中的总灰分的测定》

GB/T 12456-2008《藕粉》

GB 5009.7-2010

GB/T 5009.7-2008《食品中蔗糖的测定》

GBT 25733-2010《藕粉》

GB/T 25733-2010《藕粉》

GB 5009.9-2016《藕粉》

JJF 1070-2005 藕粉

DB 33/ 439-2006 藕粉 DB33/ 439-2006

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定中的第一法》

GB/T 5009.9-2003《食品中淀粉的测定》

DB 33/439-200 藕粉粉 DB33/439-200

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。