鱼露检测

氨基酸态氮,总酸,食盐含量,铅,砷,汞,镉,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,副溶血性弧菌,苯甲酸及其钠盐,山梨酸及其钾盐,糖精钠,安赛蜜。

检测项目

• 氨基酸态氮
• 总酸
• 食盐含量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 副溶血性弧菌
• 苯甲酸及其钠盐
• 山梨酸及其钾盐
• 糖精钠
• 安赛蜜
• 脱氢乙酸
• 亚硝酸盐
• 挥发性盐基氮
• 三甲胺氮
• 过氧化值
• 酸价
• 蛋白质
• 水分
• pH值

检测范围

• 传统发酵鱼露
• 低温发酵鱼露
• 速酿鱼露
• 鳀鱼鱼露
• 凤尾鱼鱼露
• 沙丁鱼鱼露
• 混合鱼类鱼露
• 咸味鱼露
• 淡盐鱼露
• 调味级鱼露
• 烹饪级鱼露
• 原液鱼露
• 浓缩鱼露
• 即食鱼露
• 固体鱼露粉
• 瓶装鱼露
• 袋装鱼露
• 有机认证鱼露
• 无添加鱼露
• 功能性鱼露

检测方法

分光光度法（氨基酸态氮含量测试）

原子吸收光谱法（重金属元素检测）

高效液相色谱法（防腐剂及甜味剂分析）

电位滴定法（总酸及食盐含量测试）

微生物培养法（菌落总数及致病菌检测）

PCR检测法（致病菌基因快速筛查）

气相色谱-质谱联用法（挥发性成分分析）

凯氏定氮法（蛋白质含量测试）

离子色谱法（亚硝酸盐定量分析）

重量法（水分及灰分检测）

pH计法（酸度值直接测试）

紫外分光光度法（过氧化值及酸价检测）

酶联免疫吸附法（过敏原筛查）

折光仪法（可溶性固形物测试）

索氏提取法（脂肪类成分分析）

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 高效液相色谱仪
• 气相色谱-质谱联用仪
• 紫外-可见分光光度计
• 微生物培养箱
• PCR扩增仪
• 电子分析天平
• pH计
• 凯氏定氮仪
• 离子色谱仪
• 自动电位滴定仪
• 高速离心机
• 折光仪
• 索氏提取器
• 恒温水浴锅

检测标准

GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法 中4.4》

GB 7718-2011《SB/T10324-19996.1（） 鱼露》

GB 4789.4-2016《鱼露》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 总砷及无机砷的测定》

GB/T 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB/T 5009.5-2010

SBT 10324-1999 鱼 露

SB/T10324-1999 《鱼露》

SB/T 10324-1999 鱼露

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB 5009.235-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》

GB 5009.15《食品安全国家标准 食品中镉的测定》

SB/T10324-1999 感官

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。