水产食品检测

水产食品检测：常见项目122项，包括甲醛、霉菌酵母等，依据GB 5009.212等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

甲醛

耐久性能

• 霉菌酵母
• 萘夫西林（乙氧萘青霉素）
• 霉菌计数
• 酵母菌和霉菌计数
• 霉菌和酵母
• 霉菌和酵母计数
• 霉菌
• 多西环素（强力霉素）
• 土霉素
• 金霉素
• 水产样品前处理
• 感官指标
• 挥发性盐基氮
• 明矾
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 副溶血性弧菌
• -甲基喹噁啉-2-羧酸（喹乙醇代谢物）
• p’-DDT
• p’-DDD
• α-666（α-BHC（、β-666）β-BHC（、γ-666）γ-BHC（、δ-666）δ-BHC）
• 一氧化碳
• 丹诺沙星
• 依诺沙星
• 双氟沙星（二氟沙星）
• 司帕沙星
• 呋喃唑酮代谢物3-氨基-2-恶唑烷基酮
• 呋喃妥因代谢物1-氨基-2-内酰脲
• 呋喃它酮代谢物5-甲基吗啉-3-氨基-2-恶唑烷基酮
• 呋喃西林代谢物氨基脲
• 噁喹酸（奥索利酸）
• 培氟沙星
• 大田软海绵酸
• 奥比沙星
• 微囊藻毒素LR
• 微囊藻毒素RR
• 微囊藻毒素YR
• 微囊藻毒素
• 恩诺沙星
• 挥发酚
• 毒杀芬
• 氟甲喹
• 氟罗沙星
• 氧氟沙星
• 沙拉沙星
• 河豚毒素
• 洛美沙星
• 环丙沙星
• 磺胺二甲基嘧啶
• 磺胺二甲异嘧啶
• 磺胺二甲异噁唑
• 磺胺吡啶
• 磺胺喹噁啉
• 磺胺嘧啶
• 磺胺噻唑
• 磺胺对甲氧嘧啶
• 磺胺氯哒嗪
• 磺胺甲噁唑
• 磺胺甲噻二唑
• 磺胺甲基嘧啶
• 磺胺甲氧哒嗪
• 磺胺胍
• 磺胺邻二甲氧嘧啶
• 磺胺间二甲氧嘧啶
• 磺胺间甲氧嘧啶
• 西加毒素P-CTX-1
• 西加毒素P-CTX-2
• 西加毒素P-CTX-3
• 西加毒素（雪卡毒素）
• 记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸
• 诺氟沙星
• 酵母计数
• 隐性孔雀石绿
• 隐性结晶紫
• 鳍藻毒素-1
• 鳍藻毒素-2
• 麻痹性贝毒dcGTX2
• 麻痹性贝毒dcGTX3
• 麻痹性贝毒dcSTX
• 麻痹性贝毒GTX1
• 麻痹性贝毒GTX2
• 麻痹性贝毒GTX3
• 麻痹性贝毒GTX4
• 麻痹性贝毒neoSTX
• 麻痹性贝毒STX
• 麻痹性贝类毒素GTX5（麻痹性贝类毒素B1）
• 全部微生物指标
• 三甲氧苄胺嘧啶
• 加替沙星
• 磺胺-5（邻）-甲氧嘧啶
• 磺胺-6-（间）甲氧嘧啶
• 莫西沙星
• 麻保沙星
• 酵母
• 间氨基苯甲酸
• 对氨基苯甲酸
• 对乙酰氨基苯甲酸
• 间氨基苯甲酸乙酣甲磺酸盐
• 布比卡因
• 丙胺卡因
• 罗哌卡因
• 苯佐卡因
• 氯普鲁卡因
• 普鲁卡因胺
• 利多卡因
• 辛可卡因
• 四环素
• 多西环素
• 微生物指标
• 盐漬海蜇皮和盐漬海蛰头
• 食用豆粕
• 动物性水产（鱼糜制品）
• 大肠菌群计数
• 海藻酸钠
• 琼胶
• 副溶血弧菌
• 水产食品微生物检验
• 贺志氏菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SN/T 4021-2014《出口鱼油和鱼饲料中毒杀芬残留量的检测方法》

GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》

GB 29682-2013《食品安全国家标准 水产品中青霉素类药物多残留的测定 高效液相色谱法》

GB 5009.273-2016《食品安全国家标准 水产品中微囊藻毒素的测定》

GB 31656.11-2021《食品安全国家标准 水产品中土霉素、四环素、金霉素和多西环素残留量的测定》

GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》

GB 5009.206-2016《食品安全国家标准 水产品中河豚毒素的测定》

GB/T 4789.20-2003《食品卫生微生物学检验水产食品检验》

农业部1077号公告-5-2008 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法

GB 14932-2016《食用豆粕》

GB 5009.274-2016《食品安全国家标准 水产品中西加毒素的测定》

农业部783号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

DB 31/161-1995 醉制小水产（河虾、河蟹、蟛蜞）卫生要求

农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15类喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

GB 5009.213-2016《食品安全国家标准 贝类中麻痹性贝类毒素的测定》

SC/T 3025-2006《水产品中甲醛的测定》

GB 23200.88-2016《食品安全国家标准 水产品中多种有机氯农药残留量的检测方法》

GB 31656.13-2021《食品安全国家标准 水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定 液相色谱－串联质谱法》

GB/T 19857-2005《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的检测方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。