虾皮检测

虾皮检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目42项，包括净含量、水分等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 水分
• 净含量偏差
• 净含量允差
• 净含量公差
• 脱水率换算系数
• 多氯联苯
• 感官
• 水产夹杂物
• 标签
• 标志
• 盐分
• 感官检查
• 滋味及气味
• 虾皮SC/T3205-2000
• 色泽
• 组织及形态
• 虾皮
• 感官要求
• 水产品夹杂物
• 其他
• 过氧化值（以脂肪计）
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 大肠埃希氏菌O157:H7
• 金黄色葡萄球菌
• 副溶血性弧菌
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 沙门氏菌
• 泥沙杂质
• 滋味与气味
• 脱水率
• 感官指标
• 规格
• 口味及气味
• 杂质
• 感官-其他
• 组织与形态
• 形态
• 组织
• 水产杂加物
• 其他（杂质）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SC/T 3011-2001《水产品中盐分的测定》

SC/T 3205-2016《4.6/ 虾皮》

GB 4789.4-2016《4.6/ 虾皮》

GB 5009.190-2014《食品安全国家标准 食品中多氯联苯的测定》

GB 4789.30-2016《4.6/ 虾皮》

GB 4789.36-2016《4.6/ 虾皮》

GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

JJF 1070-2005 定量包装商品计量监督管理办法

GB 4789.2-2016《虾皮》

GB 5009.227-2016《虾皮》

GB 4789.10-2016《4.6/ 虾皮》

GB 4789.7-2013《4.6/ 虾皮》

GB 5009.3-2016《虾皮》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。