鱼类检测
鱼类检测：常见项目87项，包括净含量、固形物含量等；适用标准以GB/T 18654.11等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
丝囊霉菌核酸
- 净含量
- 固形物含量
- 氯化钠含量
- 氯化物含量
- 水分
- 指环虫
- 鲜活青鱼
- 草鱼
- 小瓜虫
- 鲜鳓鱼
- 三代虫
- 冻蓝圆鯵
- 冻梭子蟹
- 刺激隐核虫
- 真鲷虹彩病毒核酸
- 鱼类神经性坏死病毒核酸
- 传染性造血器官坏死病毒核酸
- 草鱼出血病毒核酸
- 鮰疱疹病毒Ⅰ型核酸
- 鲑贫血病病毒核酸
- 大西洋鲑三代虫核酸
- 鲑甲病毒核酸
- 病毒性出血性败血病毒核酸
- 鲤春病毒血症病毒核酸
- 鲤疱疹病毒III型核酸
- 商业无菌
- 固形物
- 感官
- 氯化钠
- 部分参数*
- 鱼类罐头
- 体长
- 组胺
- 鱼类的生物调查
- 全长
- 多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总合计）
- 糖精钠（以糖精计）
- 缺陷
- 标志
- 色泽
- 滋味气味
- 组织形态
- 标签
- 滋味和气味
- 杂质
- 感官指标
- 滋味
- 气味
- 感官要求
- 熏鱼罐头
- 组织及形态
- 净重
- 氨基酸
- 罐头食品商业无菌
- 传染性胰脏坏死病毒病
- 传染性造血器官坏死病
- 传染性鲑贫血病
- 大西洋鲑鱼三代虫
- 斑点叉尾鮰病毒
- 杀鲑气单胞菌
- 流行性溃疡综合症
- 流行性造血器官坏死病
- 病毒性出血性败血症
- 病毒性神经坏死病
- 草鱼出血病
- 金鱼造血器官坏死病
- 锦鲤疱疹病毒病
- 马苏大马哈鱼病毒病
- 鱼真鲷虹彩病毒病
- 鲑鱼甲病毒病
- 鲤春病毒血症
- 鲤浮肿病
- 环己基氨基磺酸钠
- 糖精钠
- 苯甲酸及其钠盐
- 苯并（a）芘
- 沙门氏菌
- 甲基汞
- 大肠菌群
- 志贺氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 致泻大肠埃希氏菌
- 无机砷
- 盐分
- 过氧化值
- 亚硫酸盐
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
NY/T 2109-2011《5.3.2/ 绿色食品 鱼类休闲食品》
SC/T 3011-2001《5.3.2/ 绿色食品 鱼类休闲食品》
GB/T 18654.11-2008《养殖鱼类种质检验 第11部分：肌肉中主要氨基酸含量的测定》
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 中的第一法》
GB 4789.4-2016《5.5.3/ 绿色食品 鱼类休闲食品》
QB/T 1375-2015《(CODEX STAN 119-1995、NEQ) 鱼类罐头》
SN/T 1674-2014《锦鲤疱疹病毒病检疫技术规范》
SN/T 1474-2014《传染性造血器官坏死病检疫技术规范 9.2》
GB 5009.227-2016《5.4.13/ 绿色食品 鱼类休闲食品》
GB 5009.44-2016《6.2/ 鱼类罐头》
OIE《水生动物疫病诊断手册》(2019版）第2.3.4章 传染性造血器官坏死病病毒分离和分子生物学检测方法 4.3.1.2.1、4.3.1.2.3.1
GB 4789.5-2012《5.5.3/ 绿色食品 鱼类休闲食品》
OIE《水生动物疫病诊断手册》(2019版）第2.3.9章 鲤春病毒血症病毒分离与分子生物学检测方法 4.3.1.2.1、4.3.1.2.3.1
GB/T 10786-2006《鱼类罐头》
SC/T 3105-2009《鲜鳓鱼》
GB/T 15805.5-2018《鲤春病毒血症诊断规程》
SN/T 1675-2014《真鲷虹彩病毒病检疫技术规范 11》
NY/T 1328-2018《绿色食品 鱼罐头》
GB/T 5009.208-2016
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
