食用油理化参数检测

食用油理化参数检测：常见项目12项，包括水分、极性成分等；适用标准以GB/T 21512-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

相对密度

• 水分
• 极性成分
• 特丁基对苯二酚（TBHQ（、二丁基羟基甲苯）BHT（、丁基羟基茴香醚）BHA（、苯并）ａ）芘
• 感官
• 脂肪酸组成
• 烟点
• 没食子酸丙酯(PG)
• 游离棉酚
• 叔丁基对苯二酚
• 油中非食用油的鉴别
• 乙基麦芽酚

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 21512-2008《食品植物油中叔丁基对苯二酚的测定方法》

GB/T 20264-2006《食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定、、粮食、油料水分两次烘干测定法》

GB 5009.236-2016《食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定、、粮食、油料水分两次烘干测定法》

NY/T 1602-2008《植物油中叔丁基羟基茴香醚（BHA）2、6－二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）的测定 高效液相色谱法》

BJS 20170 《食用植物油中乙基麦芽酚的测定（2017年第97号公告发布）》BJS201708

GB 5526-1985《植物油脂检验 比重测定法》

GB 5009.148-2014《食用植物油卫生标准的分析方法4.4、食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法4.4、食品安全国家标准植物性食品中游离棉酚的测定》

SN/T 1050-2014《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定、出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法》

GB 5009.32-2016《食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定、出口油脂中抗氧化剂的测定高效液相色谱法》

BJS 201712 食用油脂中脂肪酸的综合检测法BJS201712

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度气味滋味鉴定法》

GB/T 20795-2006《植物油脂烟点测定》

GB/T 5526-1985《植物油脂检验 比重测定法》

GB/T 23213-2008《植物油中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法》

GB 5009.202-2016《食品安全国家标准食用油中极性组分（PC）的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。