鱼类休闲食品检测

鱼类休闲食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目40项，包括水分、净含量等。

检测项目

化学性能

• 水分
• 净含量
• 甲醛
• 感官
• 环己基氨基磺酸钠
• 糖精钠
• 苯甲酸及其钠盐
• 苯并（a）芘
• 沙门氏菌
• 甲基汞
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 致泻大肠埃希氏菌
• 无机砷
• 标签
• 盐分
• 过氧化值
• 亚硫酸盐
• 单核细胞增生李斯特氏菌
• 酸价
• 副溶血性弧菌
• 菌落总数
• 山梨酸及其钾盐
• 苯并芘
• 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
• 标志
• 感官指标
• 色泽
• 滋味及气味
• 组织状态
• 感官要求
• 滋味与气味
• 鱼松
• 鱼脯
• 鱼粒
• 其他
• 苯并(α)芘
• 绿色食品 鱼类休闲食品
• 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 2109-2011《5.4.6() 苯并（α）芘》

GB 5009.27-2016《5.4.6() 苯并（α）芘》

GB 5009.28-2016《5.4.7/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

SC/T 3011-2001《5.3.2/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 5009.229-2016《5.4.12() 酸价》

GB 4789.4-2016《5.5.3/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB/T 5009.29-2003《第一法 食品中山梨酸、苯甲酸的测定》

GB 5009.227-2016《5.4.13/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 4789.5-2012《5.5.3/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 4789.2-2016《5.5.1/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 5009.97-2016《5.4.8/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 4789.30-2016《5.5.3/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

GB 7718-2011《7.2/ 绿色食品 鱼类休闲食品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。