卡拉胶检测

卡拉胶检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目38项，包括灰分、pH值等。

检测项目

化学性能

• 灰分
• pH值
• 总灰分
• 酸不溶灰分
• pH
• 干燥减量（水分）
• 总灰分（灰分）
• 酸不溶性灰分
• 黏度/粘度
• 有机硒占总硒质量百分比
• 干燥减重
• 硫酸酯(以SO 4 计)
• 硫酸酯（以SO 4 2-计）
• 干燥失重
• 硫酸酯
• 大肠埃希氏菌
• 感官
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 酸不溶物
• 黏度
• 卡拉胶
• 汞（Hg）
• 干燥减量
• 感官检验
• 硫酸酯Sulfate as SO 4
• 铅（Pb）
• 状态
• 色泽
• 残留溶剂（异丙醇、甲醇）
• 全项目
• 大肠菌群
• 溶解度
• 总汞
• 残留溶剂
• 鉴别试验
• 感官要求
• 硫酸酯（以SO4计）
• 甲醇

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 1886.169-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 附录A中A.3》

GB 1903.23-2016《中3.3GB4789.3-2016第二法) 大肠菌群》

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品添加剂中铅的测定》

GB 5009.3-2016《(105℃、4h) 食品安全国家标准 食品中水分的测定 2.2》

GB/T 9724-2007《化学试剂 PH测定通则》

GB 5009.76-2014《食品安全国家标准 食品添加剂中砷的测定》

GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》

GB 5009.4-2016《食品国家安全标准 食品中灰分的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。