咖啡因检测

咖啡因检测：常见项目30项，包括熔点、色谱纯度等；适用标准以GB/T14758-2010等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

熔点

化学性能

• 色谱纯度
• 重金属（以Pb计）
• 重金属
• 含量
• 水分
• 咖啡因含量
• 咖啡因 含量（以C8H10N4O2计）
• 澄清度试验（20g/L溶液）
• 干燥减量
• 咖啡因（C8H10N4O2、以干基计）
• 易炭化物
• 咖啡因
• 感官
• 灼烧残渣
• 澄清度试验
• 其他生物碱
• 感官要求
• 易碳化物
• 炽灼残渣
• 咖啡因（C8H10N4O2）
• 以干基计
• 鉴别试验
• 感官指标
• 澄清度
• 干燥失量
• 感官检验
• 鉴别
• 饮料中咖啡因的测定
• 饮料中咖啡因

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

高温灼烧法：规定温度灼烧至恒重，残渣质量计算灰分含量

差示扫描量热法（DSC）：测定熔融温度、玻璃化转变与相变热

检测仪器

• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平
• 马弗炉
• 干燥器
• 差示扫描量热仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 14758-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因 中附录A.13》

GB 5009.4-2010

GB 14758-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因 附录A中A.11》

GB/T 5009.139-2003《咖啡因》

SF/ZJD0107014-2015 血液和尿液中108种毒药物的气相-质谱检验方法

GB 5009.139-2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》

QB 2079-1995《食品添加剂 天然咖啡因》

SF/ZJD0107005-2016 血液尿液中238种毒（药）物的检测 液相色谱-串联质谱法

ISO 10095《咖啡因》

GB/T 30767-2014《咖啡因饮料》

GB 5009.3-2010

p 797 中国药典 2020年版 二部 咖啡因 p797

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。