花生四烯酸检测

花生四烯酸检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目30项，包括水分、花生四烯酸油脂含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 花生四烯酸油脂含量
• 含量
• 含量(以 C20H32O2甘油三酯计)
• 黄曲霉毒素B 1
• 黄曲霉毒素
• 花生四烯酸（AA）
• 花生四烯酸油脂
• 感官
• 表面油
• 标签
• 不溶性杂质
• 不皂化物
• 反式脂肪酸
• 总砷
• 溶剂残留
• 过氧化值
• 酸价
• 感官要求
• 气味
• 组织状态
• 色泽
• 总砷（以As计）
• 花生四烯酸
• 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法（安全要求）、感官要求）色泽
• 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）安全要求
• 食品添加剂 花生四烯酸油脂安全要求
• 营养强化剂--花生四烯酸
• 感官要求（色泽、组织状态）
• 花生四烯酸(AA或ARA)

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

QB/T 5631-2021《感官》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB/T 5535.1-2008《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 26401-2011《食品添加剂 花生四烯酸（AA）油脂(发酵法)》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB/T 15688-2008《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

GB 5413.36-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（发酵法）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。