肉制品微生物检测

肉制品微生物检测：常见项目7项，包括肉与肉制品微生物学检验、菌落总数等；适用标准以GB/T 4789.17等现行有效版本为准。

检测项目

• 肉与肉制品微生物学检验
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 大肠菌群计数
• 沙门氏菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 4789.17-2003《食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。