真空软包装 卤肉制品检测

真空软包装 卤肉制品检测：轻工产品检测项目与标准依据说明，常见项目38项，包括净含量、净含量偏差等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 净含量偏差
• 水分
• 外观和色泽
• 外观
• 感官要求外观
• 感官外观
• 商业无菌
• 杂质
• 标签
• 滋味和气味
• 组织状态
• 色泽
• 感官指标
• 全部参数*
• 总汞
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 感官
• 感官检查
• 无机砷
• 蛋白质
• 滋味气味
• 组织形态
• 感官要求
• 滋味与气味
• 固形物
• 状态
• 滋味
• 预包装产品标签
• 气味
• 复合磷酸盐
• 苯甲酸
• 梨酸
• 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）

检测范围

检测范围覆盖轻工领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 7.1.1

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB》

GB/T 10381-2012《外观》

GB 5009.15-2014《真空软包装卤肉制品》

GB/T 5009.13-2003《食品中镉的测定》

SB/T 10381-2012 7.1 真空软包装卤肉制品

GB/T 4789.17-2003《真空软包装卤肉制品》

GB 4789.26-2013《真空软包装卤肉制品》

SB/T 10381-2012 感官要求

GB 5009.5-2016《真空软包装卤肉制品》

SB/T10381-2012 真空软包装卤肉制品

GB 5009.17-2014《真空软包装卤肉制品》

GB/T 23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法》

GB 5009.11-2014《真空软包装卤肉制品》

SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 SB/T 10381-2012

GB 5009.3-2016《真空软包装卤肉制品》

SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品中的7.1.1

JJF1070-2005 真空软包装卤肉制品

GB 5009.87-2016《食品安全国家标准 食品中磷的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。