青刀豆罐头检测

青刀豆罐头检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目21项，包括固形物含量、净含量等。

检测项目

化学性能

• 固形物含量
• 净含量
• 氯化钠含量
• 净重
• 固形物
• 商业无菌
• 感官检验
• 氯化钠
• 感官要求
• 感官
• 色泽
• 滋味和气味
• 组织形态
• 标签
• 滋味
• 气味
• 缺陷
• 滋味气味
• 杂质
• 青刀豆罐头
• 净重和固形物

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 火焰原子吸收光谱仪
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 13209-2015《青刀豆罐头》

GB 4789.26-2013《青刀豆罐头》

GB 5009.44-2016《青刀豆罐头》

GB/T 10786-2006《罐头食品的试验方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。