黑木耳块检测

黑木耳块检测：常见项目27项，包括灰分、净含量等，依据GB 5009.11等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

• 灰分
• 净含量
• 水分
• 外观状态
• 含水率
• 外观形状
• 耳片厚度
• 感官
• 干湿比
• 总糖
• 杂质
• 滋味气味
• 粗纤维
• 粗蛋白
• 脂肪
• 色泽
• 部分参数*
• LY/T1207-2007黑木耳块生产技术规程
• 标签
• 滋味
• 气味
• 感官指标
• 湿干比
• 耳片大小
• 全参数
• 其他
• 黑木耳块

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

LY/T 1207-2018《感官》（6.1）

GB/T 6192-1986《黑木耳》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 第一法》

GB/T 23775-2009《干湿比》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。