风干禽肉制品检测

风干禽肉制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目16项，包括水分、净含量等。

检测项目

化学性能

• 水分
• 净含量
• 感官
• 过氧化值（以脂肪计）
• 色泽
• 滋味气味
• 组织形态
• 氯化钠
• 感官要求
• 风干禽肉制品
• 组织状态
• 感官要求（色泽、组织形态）
• 标签
• 滋味与气味
• 感官指标
• 全参数

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 7718-2011《标签》

GB 28050-2011《标签》

GB/T 31319-2014《标签》

GB/T 18357-2008《标签》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 中的第二法》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 第一法、第三法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。